Le Réseau de d'Allergo-Vigilance® a récemment publié des données sur l'augmentation des allergies alimentaires en France. Cette étude révèle l'émergence de nouveaux allergènes. Quels sont donc ces nouveaux allergènes et pourquoi leur nombre augmente-t-il ? Voici quelques explications.
L'évolution des allergies alimentaires : Un problème de santé publique
Depuis la fin du XXe siècle, le nombre de personnes souffrant d'allergies alimentaires ne cesse d'augmenter, en France et dans le monde. Aux États-Unis, par exemple, l'augmentation a été de 50 % entre 1997 et 2011. En France, environ 3 % de la population serait touchée, et ce chiffre s'élève à 8 % chez les enfants. Cette situation représente une charge financière croissante pour les systèmes de santé.
Allergènes obligatoires : une liste qui évolue
L'Union européenne impose actuellement la déclaration de 14 allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires. Toutefois, cette liste est susceptible d'évoluer pour inclure de nouveaux allergènes.
Nouveaux venus : Les allergènes émergents
Selon le Réseau de d'Allergo-Vigilance, plusieurs nouveaux allergènes ont été identifiés :
- Lait de chèvre et/ou de brebis (2,9 %)
- Sarrasin (2,7 %)
- Sésame (2,36%)
- Alpha-gal (1,60 %) - présent dans la viande rouge
- Le kiwi (1,6 %)
- Légumineuses telles que les pois et les lentilles (1,48%)
- Les pignons de pin (1,4 %)
- Produits de la ruche (1,22%)
Allergies croisées : Un phénomène en pleine expansion
Outre les allergies traditionnelles, les allergies croisées sont de plus en plus fréquentes. Par exemple, certaines personnes allergiques au pollen peuvent également développer des allergies à des aliments tels que les pommes, les bananes ou les pêches.
Causes sous-jacentes
L'évolution de nos modes de vie, en particulier l'urbanisation rapide et la perte de diversité alimentaire, pourrait être à l'origine de cette augmentation. Le réseau Allergo Vigilance met également en évidence l'impact du réchauffement climatique et de la pollution sur l'augmentation des allergies.
Vers de nouvelles solutions
Face à cette situation, les entreprises innovent pour proposer des produits adaptés aux personnes allergiques, notamment des compléments alimentaires.
Conclusion
Les allergies alimentaires sont un sujet d'actualité qui ne cessera de prendre de l'ampleur dans les années à venir. Il est donc essentiel de se tenir informé et de prendre les mesures nécessaires pour minimiser les risques.
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